食品安全风险评估（食品安全风险评估包括以下4个步骤）

什么是食品安全风险评估?

1、【答案】：食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。

2、食品安全风险评估是指相关部门根据规定对食品、食品添加剂，食品中生物性、化学性和物理性危害等因素对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估。

3、食品安全风险评估是一项科学工作，其目的是评估食品及相关产品中可能存在的危害因素对人类健康的潜在不良影响。 该评估过程包括四个主要阶段：危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述。 在进行食品安全风险评估时，必须严格遵循客观规律，并运用科学方法。

4、食品安全风险评估是一种科学评估，旨在分析食品中存在的生物性、化学性及物理性危害可能对人体健康产生的潜在不利影响。在这一过程中，首先需要进行危害识别，即明确食品中可能存在的风险源。接着，通过危害特征描述，深入理解这些风险源的性质、来源、在食品中的存在形式以及可能对人体健康的影响。

5、食品安全风险评估是确保食品安全的重要手段，它涉及对食品中可能存在的生物性、化学性和物理性危害因素的识别和评价。 危害是指可能对健康产生不良影响的因素，包括有意添加、无意污染或自然存在的物质。 危险性分析是一个综合过程，包括危险性评估、危险性管理和与危险性相关的信息交流。

什么情况下要进行食品安全风险评估?

国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

新食品或新食品原料，当引入新食品或新食品原料时，需要进行食品安全风险评估，包括评估新食品成分的安全性、潜在的有害物质或污染物的风险，以及生物学、化学或物理性质对人体健康的影响。

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应当进行食品安全风险评估的情形包括（BCD）。

法律分析：有下列情形之一的，省人民政府卫生行政部门应当组织食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估：（一）为制定或者修订食品安全标准提供科学依据的；（二）处理重大食品安全事故的；（三）通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的；（四）省人民政府卫生行政部门认为需要的其他情形。

根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全风险评估是对食品中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响进行科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。

下列有关食品安全风险评估的说法中,错误的有哪一项。()

”所以选项D表述正确。选项C、D都是有关食品安全风险评估作用的规定。

食品安全风险评估内容包括：危害特征描述、暴露评估、风险特征描述、危害。危害特征描述：这是对潜在食品安全危害的特征进行描述，包括可能引起的疾病、中毒或其他健康问题。潜在的危害来源，包括食品中可能存在的物理、化学和生物性危害物质、加工食品的设备和过程等。

近些年，我国存在许多食品安全隐患，根据新《食品安全法》规定，食品安全风险评估后食品存在安全隐患，但是没有相关的安全标准作为生产经营和监督管理的依据。下列说法正确的是（ ）。 A、由相关的行业协会来制定标准确定存在安全隐患食品的临时限量值。

国务院卫生行政部门是食品安全风险监测的主体，监测的对象是食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素，因此AB选项正确。C选项的考点是食品安全隐患的处理。根据《食品安全法》第14条，国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

下列哪些情形应当进行食品安全风险评估:

1、法律分析：有下列情形之一的，省人民政府卫生行政部门应当组织食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估：（一）为制定或者修订食品安全标准提供科学依据的；（二）处理重大食品安全事故的；（三）通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的；（四）省人民政府卫生行政部门认为需要的其他情形。

2、应当进行食品安全风险评估的情形包括（BCD）。

3、《食品安全法》第十四条规定　国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。

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